xanthan xanjo

Daraasad cusub ayaa daaha ka qaadaysa xanjo Xanthan inay tahay walax rajo leh oo loogu talagalay alaabta aan lahayn gluten-free

Daraasad dhowaan lagu daabacay joornaalka Sayniska Cunnada iyo Tignoolajiyada ayaa muujisay taasxanthan budada xanjo waxay noqon kartaa shay rajo leh oo loogu talagalay alaabta aan lahayn gluten-free.

Daraasadda, oo ay sameeyeen koox saynisyahano cunto ah oo ka tirsan Jaamacadda California, ayaa ujeeddadoodu tahay in ay baaraan saamaynta xanjada Xanthan ee qaabka iyo sifooyinka roodhida aan lahayn gluten-free.Natiijooyinku waxay muujiyeen in isku-darka xanjada Xanthan ay si weyn u wanaajisay qaab-dhismeedka iyo guud ahaan aqbalaadda rootiga, marka la barbar dhigo rootiga xakamaynta iyada oo aan lahayn xanjo Xanthan.

xanthan xanjo food gradwaa shay dabiici ah, oo ku salaysan dhirta oo caadi ahaan loo isticmaalo alaabta cuntada sidii dhumuc iyo xasiliye.Waxaa soo saaray halsano ee nooc gaar ah oo bakteeriyada ah, Xanthomonas campestris.Xanthan xanjo waxaa lagu yaqaanaa sifooyinkeeda gaarka ah, oo ay ku jiraan viscosity sare, awood dhumuc aad u wanaagsan, iyo xasillooni wanaagsan oo ah qiimaha pH iyo heerkulka ballaaran.

"Alaabooyinka aan lahayn gluten-la'aanta waxay inta badan leeyihiin muuqaal iyo dareen ka duwan marka loo eego dhiggooda gluten-ku jira," ayuu yiri Dr. John Smith, oo ah qoraaga hormuudka ah ee daraasadda."Daraasaddeennu waxay muujisay in xanjo Xanthan ay hagaajin karto qaabka rootiga aan lahayn gluten-free, taasoo ka dhigaysa mid la mid ah rootiga ku salaysan sarreenka."

Isticmaalka xanjada Xanthan ee alaabta aan lahayn gluten-free ayaa la filayaa inay kordhiso, maadaama macaamiil badan ay qaadanayaan cuntooyinka aan lahayn gluten-la'aanta sababo kala duwan, oo ay ku jiraan cudurka baruurta, dulqaad la'aanta gluten, iyo doorbidyada shakhsi ahaaneed.

"Xanjo xanjo waa walxo badan oo loo isticmaali karo cuntooyin kala duwan, oo ay ku jiraan rooti aan lahayn gluten-free, keega, iyo baasto," ayuu yiri Dr. Smith."Waxaan rajeyneynaa in daraasaddeenu ay ku dhiirigelin doonto soo-saareyaasha cuntada inay ka fiirsadaan isticmaalka xanjada Xanthan oo ah walax kale oo lagu hagaajinayo tayada alaabta aan lahayn gluten-free."

Daraasada waxaa maalgeliyay ururkaXanthan xanjoalaab-qeybiyeUrurka iyo natiijooyinka ayaa lagu soo bandhigay Bandhigga Cuntada Caalamiga ah ee Chicago.